Tagliatelle de Peru com Cogumelos

Tagliatelle de Peru com Cogumelos

Este tagliatelle de peru ficou top com os cogumelos, com uma textura cremosa e bem apetitosa. Esta receita de tagliatelle de peru é fácil de preparar.

Esta é uma receita minha, eu usei massa fresca (de compra) porque acho mais saborosa, mas se acaso preferirem podem usar de pacote. Nesta massa podem usar a carne que preferirem, também podem fazer com peixe, com polvo ou lulas são os meus preferidos.

No entanto se fizerem este receita com peixe, escolham um peixe de consistência firme, para que não se desfaça.

Tagliatelle de Peru com Cogumelos 

Ingredientes

  • 200 g de peito de peru
  • 100 g de cogumelos
  • piripiri a gosto
  • 15 g de salsa
  • sal e pimenta q.b.
  • 30 g de margarina
  • 50 ml de vinho branco
  • 20 ml de cachaça
  • 100 ml de polpa de tomate
  • natas a gosto
  • 200 g de tagliatelle

Modo de preparo

  1. Em primeiro lugar corte o peito de peru em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta, piripiri e o vinho. Em seguida deixe marinar durante uma hora mais ou menos, no frigorífico. 
  2. Entretanto ponha a margarina num wok ou num tacho anti-aderente e frite a carne com a manteiga, até ficar dourado dos dois lados. Em seguida adicione a cachaça e deixe a carne flambear. Logo depois, acrescente o molho onde temperou a carne, deixe cozinhar em fogo baixo. 
  3. Assim que passe uns 3 a 4 minutos, adicione a polpa de tomate, os cogumelos cortados.  E deixe ficar a cozinhar em lume baixo, se acaso for necessário acrescente um pouco de água, mas muito pouco mesmo.
  4. Entretanto, num tacho à parte coza o tagliatelle, conforme as instruções da embalagem. Assim que a massa esteja cozida, escorra-a e reserve um pouco da água de cozedura. 
  5. Em seguida misture-a com o refogado muito bem, se estiver muito seco acrescente um pouco de água da cozedura da massa. Acrescente as natas a seu gosto, e misturar muito bem e sem deixar ferver. A massa tem de ficar com pouco molho e grosso. Nos minutos finais adicione um pouco de natas, misture e sirva em seguida. Bom apetite.

Nota: Se acaso for necessário engrossar o molho use a maisena diluída em água fria, e vá acrescentando até obter a textura que deseja. A maisena, para além de engrossar, dá também brilho à massa. Bom apetite.

rosi

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