Sobre-coxas de Frango Assado com Brócolos

frango com tomate e brócolos

Estas sobre-coxas de frango, são muito práticas para rechear, assar ou até fritar.Quando forem comprar as  sobre-coxas do frango, comprem-nas já desossadas.

Para manter a cor e a textura, o cozimento é curto e deve ser interrompido assim que o brócolos sai da panela. No entanto deverá cozer na água quente, com sal e por cerca de 5 minutos, numa  panela sem tampa. Em seguida retire-os para uma bacia de água fria.

O aipo, também chamado de salsão, é uma verdura bastante utilizada em diversas receitas de sopas e saladas. Cada 100 gramas possui apenas 21 calorias e este vegetal é um excelente diurético natural.

Sobrecoxas de Frango Assado com Brócolos


Ingredientes
  • 250 gr de brócolis
  • sal e pimenta q.b 
  • 2 dentes de alho
  • 300 gr. de brócolos
  • 2 talos de aipo
  • alho em pó q.b
  • orégano a gosto
  • pimentão em pó q.b
  • 100 ml de vinho branco 
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • 100 ml de polpa de tomate
  • 750 gr. de sobre-coxas de frango
  • queijo ralado para gratinar
Modo de Preparo
  1.  Em primeiro lugar tempere o frango com sal, pimenta, o alho em pó, e o pimentão e o vinho, deixe marinar por 1 hora. Entretanto, dê uma pré cozida no aipo e no brócolos em água com um pouco de sal, depois retire da água e reserve.
  2. Em seguida numa frigideira, sele o frango até ficar dourado dos dois lados. Depois junte a marinada e a polpa de tomate, deixe apurar por 5 minutos em lume brando.
  3. Logo depois, transfira o frango  para uma assadeira, depois junte os brócolos e o aipo. Em seguida regue com o molho de tomate que está na frigideira. Se acaso vir que tem pouco molho, junte um pouco de água, misture bem e verta por cima do frango.
  4. Depois cubra com queijo ralado ao seu gosto e leve ao forno a 200º por mais ou menos 30 minutos, ou até estar dourado dos dois lados. Assim que esteja pronto retire do forno e sirva acompanhado com arroz branco.
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