Rissóis de Salsicha Defumada e Ovos

Rissóis de Salsicha  Defumada e Ovos

Estes rissóis de salsicha defumada na minha opinião são diferentes pelo seu sabor acentuado. Se são fãs de rissóis e de salsicha defumada…

Eu usei salsicha defumada polaca, no entanto não sei se conseguem encontrar com facilidade ou se gostam. Em todo o caso, aconselho a não usarem salsicha fresca ou de lata, porque não terá o mesmo sabor. Mas evidentemente que é ao vosso critério, se fizerem com outro tipo de salsicha deixem ficar a vossa opinião nos comentários.

A massa para os rissóis que uso é sempre a mesma, e a receita está neste link. Eu faço a minha massa na minha máquina de cozinha Cookii da marca Flama, penso que seja pouco conhecida por vocês. Ao que parece esta máquina já não se encontra à venda.  

Rissóis de Salsicha  Defumada e Ovos

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • sal e pimenta q.b
  • 50 ml de vinho branco
  • piripiri a gosto (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 300 gr de salsicha defumada

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar coza a salsicha por 5 minutos, depois retire a pele e corte em pedaços pequenos. Ao mesmo tempo, num tacho à parte coza os ovos, retire a casca e corte em pedaços bem pequenos. Reserve os dois ingredientes.
  2. Em seguida faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho picado. Deixe refogar até que a cebola fique macia. Logo depois o vinho branco e deixe apurar uns minutos em lume baixo. Por fim adicione a salsicha e um pouco de água se necessário
  3. Depois tempere de sal, pimenta e o piri-piri, deixe refogar 10 minutos em lume baixo. Nos minutos finais adicione o ovo cortado e misture bem. Por fim retire do lume, reserve.  Assim que o refogado estiver morno, molde os rissóis e passe por ovo e pão ralado. Finalmente frite em óleo bem quente. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente e sirva em seguida. 

rosi

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