Receita de Frango ao Curry da Rosinha
Esta é a minha receita de frango ao curry, ficou muito bom e é rápido de preparar. Eu adoro frango ao curry, e vocês também são fãs?
O azeite de dendê, azeite de dendém ou óleo de palma é um óleo popular nas culinárias africana e brasileira e, também, no candomblé. É produzido a partir do fruto da palmeira conhecida como dendezeiro (Elaeis guineensis), originária do oeste da África. Indispensável na cozinha afro-brasileira, é utilizado em pratos de origem africana como o vatapá e o acarajé. Em Angola é usado, por exemplo, na preparação da moamba de galinha. Fonte Wikipédia
A receita de frango ao curry e leite de coco é maravilhosa para ser degustada pura ou então acompanhada por arroz e legumes. O curry de frango é um prato originário do subcontinente indiano.
Receita de Frango ao Curry da Rosinha
Ingredientes
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- sal e pimenta q.b
- coentros a gosto
- 500 ml de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de farinha
- leite de coco a gosto
- 150 ml de vinho branco
- 3 colheres (sopa) de iogurte grego
- 2 colheres (sopa) de azeite dendê
- 3 colheres (sopa) de curry madras
- 1,1 kg de coxa e sobre coxa de frango
Modo de Preparo
- Em primeiro lugar aloure a cebola, com o alho e o azeite dendê. Em seguida junte o frango limpo de peles, e deixe-o fritar um pouco até ficar dourado. Assim que o frango esteja dourado, junte o vinho branco deixe refogar no mínimo por uns 10 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e os restante condimentos a gosto, vá acrescentando água aos poucos, mas sem ser em demasia. Por fim deixe apurar em lume médio, durante uns 20 minutos. No últimos minutos retifique os temperos, e junte um pouco de leite de coco ao seu gosto.
- Em seguida retire do lume, transfira para um recipiente de servir e decore coentros frescos e iogurte. Logo depois sirva acompanhado de arroz branco e ervilha torta cozida no vapor. Eu optei por juntar a ervilha com o frango na travessa.
