Receita de Frango ao Curry da Rosinha

Receita de Frango ao Curry da Rosinha

Esta é a minha receita de frango ao curry, ficou muito bom e é rápido de preparar. Eu adoro frango ao curry, e vocês também são fãs?

O azeite de dendê, azeite de dendém ou óleo de palma é um óleo popular nas culinárias africana e brasileira e, também, no candomblé. É produzido a partir do fruto da palmeira conhecida como dendezeiro (Elaeis guineensis), originária do oeste da África. Indispensável na cozinha afro-brasileira, é utilizado em pratos de origem africana como o vatapá e o acarajé. Em Angola é usado, por exemplo, na preparação da moamba de galinha. Fonte Wikipédia

A receita de frango ao curry e leite de coco é maravilhosa para ser degustada pura ou então acompanhada por arroz e legumes. O curry de frango é um prato originário do subcontinente indiano. 

Receita de Frango ao Curry da Rosinha

Ingredientes

  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta q.b
  • coentros a gosto
  • 500 ml de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • leite de coco a gosto
  • 150 ml de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de iogurte grego
  • 2 colheres (sopa) de azeite dendê 
  • 3 colheres (sopa) de curry madras
  • 1,1 kg de coxa e sobre coxa de frango

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar aloure a cebola, com o alho e o azeite dendê. Em seguida junte o frango limpo de peles, e deixe-o fritar um pouco até ficar dourado. Assim que o frango esteja dourado, junte o vinho branco  deixe refogar no mínimo por uns 10 minutos.
  2. Tempere com sal, pimenta e os restante condimentos a gosto, vá acrescentando água aos poucos, mas sem ser em demasia. Por fim deixe apurar em lume médio, durante uns 20 minutos. No últimos minutos retifique os temperos, e junte um pouco de leite de coco ao seu gosto.
  3. Em seguida retire do lume, transfira para um recipiente de servir e decore coentros frescos e iogurte. Logo depois sirva acompanhado de arroz branco e ervilha torta cozida no vapor. Eu optei por juntar a ervilha com o  frango na travessa.  

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