Pota à Lagareiro à minha moda
Pota á lagareiro, a receita não é muito diferente das outras, tem uns truques. Esta pota à lagareiro é a minha sugestão para o natal. Confiram a receita!
Eu fiz no forno e as batatas a murro, fiz de uma forma mais rápida. Ficou muito gostoso, experimentem. Uma das formas que eu sei como preparar este prato é; o polvo, depois de cozido e escorrido, vai à grelha para grelhar, com um pouco de sal. Depois de grelhado, é regado com azeite fervido, alhos cortados às rodelas, coentros picados, cebolas cortadas às rodelas finas e azeitonas, acompanhando com batatas a murro.
As tradições de Natal, assim como os pratos típicos variam de região para região de norte a sul de Portugal. A Norte é o bacalhau, o polvo, o cabrito, no entanto mais a Sul é o bacalhau, o peru ou galo e o cabrito. Boas Festas!
Pota à Lagareiro à minha moda
Ingredientes
- 1 kg de pota
- 7 dentes de alho
- 4 cravinhos da índia
- 1 folha de louro
- azeite q.b
- coentros frescos q.b
- 1 cebola
- sal e pimenta q.b
- 10 batatas pequenas-médias
Modo de Preparo
- Em primeiro lugar ponha a pota na panela de pressão com a cebola, os cravinhos, o louro, um dente de alho e um pouco de sal. Em seguida leve a cozer em lume médio, assim que a panela começar a apitar, deixe cozinhar mais 5 minutos e desligue o lume.
- Assim que a panela esteja morna, abra-a e verifique se a pota está cozida, espetando um garfo a pota estiver tenra, retire da água. Em seguida disponha-a num recipiente de ir ao forno.
- Em seguida, passe a água de cozer a pota por um coador de rede fina, ou retire a cebola, o louro e o alho com uma escumadeira. Logo depois leve as batatas com casca a cozer na água da cozedura do polvo. Assim que estejam cozidas, retire-as e passe por água fria.
- Por último numa frigideira, ponha o azeite (a quantidade que achar necessário) e junte o restante alho picado e leve ao lume médio-baixo. Assim que que o alho tenha com alguma cor, junte-lhe os coentros picados, mexa.
- Por fim deixe ferver por uns 2 minutos, para apurar. Em seguida retire do lume, verta o azeite por cima do polvo e das batatas. Logo após, leve ao forno para “gratinar” uns 10 minutos a 180ºC. (depende do forno).Assim esteja dourado retire polvilhe com mais coentros frescos e sirva de imediato.
