Picantes Croquetes de Morcela e Farinheira

Picantes Croquetes de Morcela e Farinheira

Estes croquetes com uma mistura de morcela e farinheira, ficaram deliciosos. Gostam de croquetes e picante, têm de experimentar a receita.

A morcela ou chouriço de sangue, em Portugal, chamada no Brasil de chouriço ou morcilha, é um enchido que leva na sua composição o sangue fresco do animal usado para sua confecção; pode, ou não, levar gordura do animal, além de vários temperos. É um enchido (ou embutido) sem carne, recheado principalmente com sangue e gordura de porco e farinha ou arroz, e tem por isso (pela presença do sangue) uma cor escura característica. Fonte Wikipédia

A farinheira é um enchido típico de Portugal. Foi criado pelos judeus portugueses durante a época da inquisição, como forma de simularem o consumo de carne de porco, que constitui o recheio da maior parte dos enchidos. A farinheira é confeccionada com farinha, como o nome indica, com massa de pimentão, colorau, vinho e, atualmente, também com gordura de porco. Tem a particularidade de ser o único enchido cuja tripa não é completamente cheia. A cura é feita por fumo. Pode ser servida cozida, como complemento do cozido à portuguesa ou da feijoada, frita ou assada no forno. Deve ser conservada num local fresco. Fonte Wikipédia

Picantes Croquetes de Morcela e Farinheira

Ingredientes

  • 1 ovo pequeno
  • salsa a gosto
  • 1 morcela
  • óleo para fritar
  • 1 farinheira
  • pão ralado q.b
  • 1 malagueta pequena/média

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar retire a pele da farinheira e da morcela, depois com  ajuda de um garfo desfaça-as e misture as duas. Em seguida pique a malagueta (se não gostar muito picante, retire as sementes) e pique a salsa finamente.
  2. Logo depois bata o ovo muito bem e reserve. Depois junte todos os ingredientes e por último o ovo batido, envolva tudo muito bem. Em seguida forme os croquetes do tamanho que preferir, passe-os por pão ralado.
  3. Por fim frite os croquetes em óleo bem quente, até estarem dourados dos dois lados. Assim que estiverem dourados, retire-os da frigideira e deixe excesso de óleo em cima de papel absorvente. Sirva de seguida, pode ser como refeição ou petisco.

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