Perninhas de codorniz de caril

Perninhas de codorniz de caril

Perninhas de codorniz de caril, ficaram deliciosas! Pratos com codorniz podem ser leves e cheios de sabor, mas depende também um pouco da marinada. 

No entanto, estas perninhas de codorniz entrei-as no supermercado, são bem pequenas, mas ainda assim comprei. E ainda assim, resolvi fazer um caril com elas, mas ficou muito bom. E ainda tem uma vantagem, podem servir como aperitivo, mas a opção é vossa.

Perninhas de codorniz de caril 

Ingredientes 

● 400 gr. de perninhas de codorniz 

● 2 dentes de alho 

● 1 cebola 

● 1 dl de vinho branco 

● 2 colheres (sopa) de azeite 

● 1 colher (chá) de colorau 

● 1 colher (chá) de caril em pó 

● 1 colher (chá) de curcuma em pó 

● 1 colher (chá) de cominhos 

● 1 colher (café) de piri-piri em pó 

● 1 colher (café) de gengibre em pó 

● sal e pimenta q.b 

● coentros para decorar 

● pão Naan para acompanhar 

Modo de Preparo 

1. Em primeiro lugar comece por temperar as codornizes com um pouco sal, uma colher (sopa) de azeite, pimenta moída, um dente de alho esmagado, colorau e o vinho. Envolva tudo bem na marinada e, por fim deixe ficar a marinar por umas 4 horas. 

2. Antes de tudo, faça uma pasta o caril, a curcuma, os cominhos, o piripiri, o gengibre em pó, misture tudo num fio de azeite. Logo após, aloure no restante azeite, a cebola e o dente de alho picado, a folha de louro. Em seguida adicione então as codornizes com a marinada e deixe refogar em lume brando. 

3. Por fim, acrescente um pouco de água e deixe cozinhar lentamente. Assim que as codornizes estejam prontas, disponha-as numa travessa e decore com coentro fresco. Pode acompanhar com pão Naan e arroz branco ou eventualmente com purê de batata. 


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rosi

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