O Meu Arroz de Mexilhão e Camarão

O Meu Arroz de Mexilhão e Camarão

O meu arroz de mexilhão é simples de preparar, confira a receita. Eu ainda fiz um camarão no alho para acompanhar o meu arroz de mexilhão.

Fiz este arroz de mexilhão recentemente, mais precisamente quando passei férias na França. Com esta história do Covid-19 não dá para sair muito ou ir comer fora, foram umas férias para passar mais em casa. Pode ver a minha receita de camarão no alho aqui.

O Meu Arroz de Mexilhão e Camarão

Ingredientes

  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro 
  • piri-piri (opcional)
  • 200 gr de arroz
  • sal e pimenta q.b
  • 200g de camarão 
  • ½ pimento vermelho
  • 150 ml de vinho branco 
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 75 ml de polpa de tomate
  • 300 gr de mexilhão com casca
  • 400 ml de caldo de cozer o marisco

Modo de preparo

  1. Em primeiro lugar coza primeiro o camarão e depois coe a água da cozedura,  reserve para o arroz. Logo depois faça um refogado com o azeite,a cebola e os alhos picados, e o louro. Deixe refogar até a cebola estar macia, depois junte a polpa de tomate e o vinho.
  2. Em seguida acrescente um pouco da água de cozer o marisco e junte o arroz e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos em lume médio/alto. Findo este tempo junte o pimento cortado em pedaços e tempere de sal, pimenta e piri-piri (opcional), deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  3. Entretanto vá adicionando água (da cozedura) conforme necessário, passado mais esses minutos junte o camarão e o mexilhão. Em seguida misture tudo e reduza o lume para baixo e deixe cozinhar até que esteja cozido no ponto que gosta o arroz.
  4. Por fim rectifique os temperos, se necessário acrescente mais água da cozedura, mas deixe o arroz ficar malandrinho. Sirva de imediato, acompanhado com camarão no alho.

Nota: Geralmente eu reservo sempre o dobro de caldo em relação à quantidade de arroz que vou usar, por vezes não uso tudo ou necessito usar mais. No entanto, essa quantidade de caldo ou água depende do tipo e qualidade de arroz que usa, assim como o tempo de cozedura.

rosi

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