O Meu Arroz de Mexilhão e Camarão
O meu arroz de mexilhão é simples de preparar, confira a receita. Eu ainda fiz um camarão no alho para acompanhar o meu arroz de mexilhão.
Fiz este arroz de mexilhão recentemente, mais precisamente quando passei férias na França. Com esta história do Covid-19 não dá para sair muito ou ir comer fora, foram umas férias para passar mais em casa. Pode ver a minha receita de camarão no alho aqui.
O Meu Arroz de Mexilhão e Camarão
Ingredientes
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- piri-piri (opcional)
- 200 gr de arroz
- sal e pimenta q.b
- 200g de camarão
- ½ pimento vermelho
- 150 ml de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 75 ml de polpa de tomate
- 300 gr de mexilhão com casca
- 400 ml de caldo de cozer o marisco
Modo de preparo
- Em primeiro lugar coza primeiro o camarão e depois coe a água da cozedura, reserve para o arroz. Logo depois faça um refogado com o azeite,a cebola e os alhos picados, e o louro. Deixe refogar até a cebola estar macia, depois junte a polpa de tomate e o vinho.
- Em seguida acrescente um pouco da água de cozer o marisco e junte o arroz e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos em lume médio/alto. Findo este tempo junte o pimento cortado em pedaços e tempere de sal, pimenta e piri-piri (opcional), deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Entretanto vá adicionando água (da cozedura) conforme necessário, passado mais esses minutos junte o camarão e o mexilhão. Em seguida misture tudo e reduza o lume para baixo e deixe cozinhar até que esteja cozido no ponto que gosta o arroz.
- Por fim rectifique os temperos, se necessário acrescente mais água da cozedura, mas deixe o arroz ficar malandrinho. Sirva de imediato, acompanhado com camarão no alho.
Nota: Geralmente eu reservo sempre o dobro de caldo em relação à quantidade de arroz que vou usar, por vezes não uso tudo ou necessito usar mais. No entanto, essa quantidade de caldo ou água depende do tipo e qualidade de arroz que usa, assim como o tempo de cozedura.
