Legumes Gratinados com Queijo Parmesão

Legumes Gratinados com Queijo Parmesão

Estes legumes gratinados são bons para acompanhar com cabrito assado. Podem fazer estes legumes gratinados, com legumes do vosso gosto.

Como disse acima, estes legumes são ótimos para acompanhar com cabrito assado, por exemplo. Mas são muito bons para acompanhar com carne ou peixe, de preferência assados. Se quiserem podem usar outro tipo de  queijo, por exemplo queijo cheddar curado.

Para fazer esta receita eu usei legumes congelados, no entanto podem fazer com legumes frescos. Se acaso optar por fazer com legumes frescos, deve arranjá-los e dar uma pré cozida. Se optar pelos legumes congelados, lave-os bem e deixe escorrer bem a água. 

Legumes Gratinados com Queijo Parmesão

Ingredientes

  • 100 ml de azeite
  • 3 dentes de alho
  • sal e pimenta q.b
  • 20 ml de vinho branco
  • 100 gr de queijo parmesão
  • 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico
  • 500 gr. de legumes (couve-flor, brócolos e cenoura)

Modo de preparo

  1. Em primeiro lugar, lave bem os legumes e deixe escorrer bem a água (se usar legumes frescos, de uma pré cozida neles). Em seguida, leve uma frigideira ao lume com o azeite, os alhos, e deixe fritar por dois minutos. Logo depois, junte os legumes e tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe fritar por uns 5 minutos em lume baixo, mexendo ocasionalmente.
  2. Entretanto misture o vinho com o vinagre balsâmico e envolva-o bem. Assim que os legumes estiverem tenros, adicione a mistura do vinho com o vinagre e mexa. Deixe cozinhar até que fiquem totalmente cozidos e macios. Em seguida transfira para um recipiente refratário e polvilhe com o queijo. Em seguida leve ao forno, à temperatura de 200ºC até gratinar e sirva.

rosi

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