Lasanha Bolonhesa com Beringela

Lasanha Bolonhesa com Beringela

Esta lasanha de bolonhesa com beringela ficou top, dá para 4 pessoas. Fiz esta lasanha bolonhesa com massa fresca, mas fica boa com massa de compra.

No entanto se quiser pode preparar a lasanha previamente e congelar, numa só  assadeira, ou dividir por 2 assadeiras. Quando quiser usar a lasanha, deixe descongelar à temperatura ambiente, ou no frigorífico. Aconselho a acrescentar um pouco mais de molho de queijo, porque a lasanha absorveu o molho inicial.

Nota: Para cada 100  gr de farinha use um ovo grande ou duas gemas. O molho bechamel pode ser de compra. Fiz a massa no meu robot da Cookii, a velocidade terão de adaptar ao vosso robot.

Lasanha Bolonhesa com Beringela 

Para a massa de lasanha fresca

Ingredientes

  • 2 ovos
  • sal q.b
  • 1 colher (sopa) azeite
  • 200 gr de farinha T65
  • 1 colher (sopa) água

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar coloque os ingredientes líquidos no copo do robot e depois os secos. Em seguida programe 3 min / Vel 2, depois retire da máquina e embrulhe  em película aderente por 30 minutos no frigorífico. Por fim, estenda  a massa na máquina de forma a que fique fina. No entanto o tamanho depende do recipiente que for usar. 
Para o recheio bolonhesa

Ingredientes

  • 300 gr de carne bovina
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta q.b
  • 1 beringela média 
  • 100 ml de vinho branco
  • cebolinho picado a gosto
  • 250 de polpa de tomate 
  • 500 ml de molho béchamel 

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar comece,  por pôr a carne numa caçarola para ela queime um pouco a gordura e água que possa soltar. Se tiver a certeza que a carne não vai soltar demasiada gordura, passe esta etapa. Em seguida junte a cebola com o alho picado à carne, mexa e deixe refogar uns 2 minutos. 
  2. Logo depois junte a folha de louro, o vinho e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, deixar refogar por 10 minutos. Em seguida, adicione a beringela cortada em pedaços pequenos,e deixe refogar por mais 15 minutos. 
  3. No entanto, deve mexer bem para não pegar e incorporar bem todos os ingredientes. Nos minutos finais, junte o cebolinho picado e rectifique os temperos. O bolonhesa não pode ficar com pouco molho, mas também não deve ser em excesso.

Para montar a lasanha

  1. Em primeiro lugar, cubra o fundo da assadeira com molho béchamel, e disponha as folhas de lasanha em cima do molho. Em seguida uma camada do preparado, e uma de molho béchamel,  e folhas de lasanha. Vá fazendo as camadas assim sucessivamente.
  2. Na última camada de folhas de lasanha, cubra generosamente com o molho. E por fim leve ao forno a 180ºC. por 25 minutos, ou até a lasanha estar cozida. Assim que a lasanha esteja cozida, polvilhe com bastante queijo ralado e leve para gratinar novamente ao forno.

rosi

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