Frittata de Espinafres e Pecorino Romano

Frittata de Espinafres e Pecorino Romano

Frittata com espinafres, é uma ótima refeição ligeira e cheia de sabor. Se acaso não gostarem de Pecorino, podem usar parmesão nesta frittata de espinafres.

Pecorino é um termo usado para definir queijos italianos feitos com 100% de leite de ovelha. O Pecorino Romano é um dos tipos mais antigos de queijo, assim como o mais famoso fora da Itália.

Pecorino Romano é uma das alternativas mais utilizadas para os queijos parmesão. Pela  textura dura e sabor acentuado e salgado Pecorino Romano é um excelente queijo. Por exemplo, ralado sobre massas, pães e assados. No entanto o uso do queijo deve ser  limitado por causa de sua salinidade extrema.

Frittata de Espinafres e Pecorino Romano

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 4 ovos
  • 2 dentes de alho
  • 100 gr de espinafre
  • sal e pimenta q.b
  • ½ colher (café) de noz moscada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 gr de queijo pecorino romano

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar, comece por cortar a cebola e rodelas finas, depois corte o alho finamente. Em seguida junte o azeite, a cebola, com o alho numa frigideira e, frite por 5 minutos em lume baixo.
  2. Assim que a cebola, com o alho estejam fritos, aumente o lume para médio e junte os espinafres aos poucos. Em seguida vá mexendo o preparado e deixe cozinhar até que os espinafres diminuam.
  3. Entretanto raspe o queijo e reserve. Depois bata os ovos com varas de arame e logo depois junte o queijo. Tempere com a noz moscada, pimenta, e se necessário com sal. 
  4. Por fim junte o preparado dos ovos, por cima dos espinafres e misture o preparado. Tampe a frigideira e deixe a frittata cozinhar em lume baixo por 15 minutos. Em seguida corte em 12 pedaços e sirva quente ou à temperatura ambiente.

rosi

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