Frango Assado à Moda da Minha Mãe
Frango assado à moda da minha mãe, esta receita leva-me de novo à minha infância. Quase todos os domingos a minha mãe fazia o frango assado desta forma.
A minha mãe ainda hoje assa assim o frango, só que ela assa o frango cortado no meio e no fogão a lenha. Só acrescentei o piripiri e as ervas de provence, o resto é igual como a minha mãe faz.
Este frango ficou bem gostoso, mas não ficou como o da minha mãe. Sim, eu sei que o fogão de lenha faz muita diferença, mas não à nada melhor que a comida da mãe.
Frango Assado à Moda da Minha Mãe
Ingredientes
- 1 frango inteiro
- pimenta e sal q.b
- 3 folhas de loureiro
- pimentão doce q.b
- 8 dentes de alho
- piripiri em flocos q.b
- 350 ml de vinho branco
- ervas de provence q.b
- 1 cebola média
- 4 batatas médias
- 1 fio de azeite
Modo de Preparo
- Em primeiro lugar comece por arranjar o frango, retirando o excesso de gordura. Depois corte o frango em pedaços lave-o bem em água corrente. Em seguida tempere com sal, pimenta, louro, alho, o piripiri, ervas de provence e o pimentão.
- Em seguida regue com o vinho branco e envolva bem o frango na marinada. Deixe o frango ficar no tempero de um dia para o outro. No dia seguinte, descasque a cebola e corte em rodelas. Depois descasque também as batatas e corte-as em quartos.
- Entretanto no fundo de uma assadeira grande ponha a cebola cortada em rodelas, em seguida disponha o frango por cima. Finalmente ponha as batatas entre o frango, regue os ingredientes com a marinada e depois um fio de azeite.
- Finalmente leve ao forno a 200ºC por cerca de uma hora ou até que o frango e as batatas estejam assadas e tostadinhas dos dois lados. No entanto, quando estiver dourado de uma lado deve virar o frango e as batatas para que doure do outro lado. Bom apetite!
