Filetes de Pangasius em Camada de Legumes
Estes filetes de pangasius em camada de legumes são simples e rápido de preparar. Adoro legumes e adoro estes filetes, os dois juntos ficaram mesmo top.
Como já devem ter reparado, eu adoro estes filetes de pangasius e tenho várias receitas no blog O Pecado da Gula. Para quem não sabe este blog, que referi atrás.
Com já tinha dito nós gostamos bastante deste peixe, porque é muito saboroso, encontro com facilidade e, é barato. Na Holanda não encontramos muita variedade de peixe como em Portugal. No entanto encontramos peixe “fresco” nos mercado semanais, mas dificilmente encontramos o peixe ainda a mexer.
Filetes de Pangasius em Camada de Legumes
Ingredientes
- 3 filetes de peixe pangasius
- 1 cebola roxa pequena
- alcaparras a gosto
- 1 tomate pequeno
- ½ courgette pequena
- 2 dentes de alho
- 50 gr de funcho
- azeite q.b
- sal e pimenta q.b
- coentros frescos a gosto
- alho em pó
- 100 ml de vinho branco
- mexilhão a gosto
Modo de Preparo
- Em primeiro lugar, corte o peixe no meio e tempere com sal, pimenta, alho em pó e um pouco de vinhos branco, deixe marinar por 30 minutos. Em seguida lave bem os legumes e corte-os em pedaços não muito grandes.
- Entretanto num pirex coloque a cebola, a courgette, o tomate, o alho laminado,o funcho e as alcaparras. Logo depois tempere os legumes com sal, pimenta, os coentros picados.
- Finalmente, ponha os filetes de peixe em cima dos legumes e regue com azeite e o restante do vinho branco. Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus, mais ou menos cerca de 45 minutos.
- Assim que veja que o peixe está quase pronto, adicione mexilhões ao seu gosto e leve novamente ao forno. Por fim retire do forno, polvilhe com mais coentros frescos e sirva acompanhado de arroz branco.
