Espectacular Molho à Bolonhesa para Esparguete

Espectacular Molho à Bolonhesa para Esparguete

Espectacular é o nome que me ocorre para este molho à bolonhesa…Para fazerem um esparguete espectacular, façam este molho à bolonhesa.

Molho à bolonhesa é um molho feito com carne bovina moída, tomate e outros adicionais. No entanto é tradicionalmente preparado para acompanhar tagliatelle fresco. A receita pode ser originária de Bolonha, mas este prato é preparado em toda a Itália, especialmente no inverno. Fonte Wikipédia

Espectacular Molho à Bolonhesa para Esparguete

Ingredientes

  • 2 talos de aipo
  • 1 cebola pequena
  • sal e pimenta q.b
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 20 gr de alcaparras
  • 2 cenouras pequena
  • 50 ml de vinho branco
  • 100 ml de caldo de carne
  • 500 gr de carne moída bovina
  • 1 lata de tomate em cubos
  • 500 gr de carne moída de porco
  • 1 malagueta pequena (opcional)
  • 3 colheres (sopa) extracto de tomate 

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar numa panela com azeite, fritar a cebola, a cenoura, as alcaparras  e o aipo cortados. Em seguida acrescente a carne moída e assim que a carne estiver seca, junte o vinho.
  2. Deixe harmonizar por um ou dois minutos. logo depois adicione o extracto de tomate e o tomate em lata. Finalmente, tempere com sal e pimenta. Em seguida tampe o tacho e deixe cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente. 
  3. Se eventualmente, o molho ficar seco demais, pode acrescentar mais um pouco de caldo de carne. Se acaso for servir com massa, coza a massa segundo as instruções da embalagem. Por fim sirva o bolonhesa polvilhado com uma generosa quantidade de queijo parmesão por cima.

Sugestões: Com este molho bolonhesa pode ainda fazer lasanha canelone. 

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