Ensopado de Rabo de Vitela com Ervilhas

Ensopado de Rabo de Vitela com Ervilhas

Este ensopado com rabo de vitela, ficou tão bom que reconforta até a alma. Se gostam de ensopado e rabo de vitela, confira a minha receita.

Nós cá em casa gostamos muito de ensopados e sejam eles de carne ou peixe, por exemplo. Os ensopados são geralmente aquela comidinha de conforto. E como disse acima este ensopado de rabo de vitela, reconforta até a alma.

O rabo de vitela para além de ser mais tenro que o rabo de boi, tem também um sabor mais suave. No entanto, podem perfeitamente fazer esta receita com rabo de boi, se preferirem. 

Ensopado de Rabo de Vitela com Ervilhas

Ingredientes

  • 1 kg de rabo de vitela
  • 2 folhas de loureiro
  • 1 cebola média
  • sal e pimenta q.b
  • 1 talo grande de aipo
  • 2 cenoura médias
  • 150 ml de vinho branco
  • 3 dentes de alho grandes
  • 1 colher (café) de piripiri
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 ml de polpa de tomate
  • 200 gr de ervilhas congeladas
  • 1 colher (chá) de páprica defumada

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar, lave bem a carne e corte-a em pedaços ao seu gosto. Em seguida faça uma marinada com as especiarias, com 2 dentes de alho, o loureiro e adicione o vinho. Deixe ficar marinando por 2 horas, no mínimo. Assim que for preparar o rabo de vitela, faça um refogado com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados, até ficar translúcido. 
  2. Logo depois junte a carne e deixe fritar até ter cor dourada. Logo que a carne esteja dourada, junte a polpa de tomate, e  a marinada. Deixe apurar por 15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Se for necessário adicione um pouco de água. Entretanto descasque e corte as cenouras em cubos e retire as ervilhas do congelador, reserve. 
  3. Após os 15 minutos, adicione a cenoura e deixe cozinhar mais 10 minutos. Por fim adicione as ervilhas, o aipo e mais água se necessário. Deixe cozinhar até que o rabo de vitela esteja tenro e as cenouras e ervilhas estejam cozidas. Finalmente rectifique os temperos e sirva acompanhado de puré ou arroz branco.

rosi

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