Ensopado de Bacalhau Fresco Tipo à Baiana

Ensopado de Bacalhau Fresco Tipo à Baiana

Ensopado com bacalhau fresco, com um “ar” das receitas baianas. Pela primeira vez usei bacalhau fresco num ensopado, ficou bem delicioso.

O marisco, por ser pobre em gordura, tem muito poucas calorias, o que pode ser uma boa opção para degustar quando lhe apetecer, e nós fazemos isso muitas vezes. E vocês também comem muitas vezes marisco, ou nem por isso?

O bacalhau fresco é um peixe magro. O seu conteúdo de gordura é de menos de 1%. Tem um valor nutritivo muito elevado, caracterizando-se por ser um peixe muito rico em proteínas e sais minerais como o iodo, o cálcio e o selênio. Além disso, é de fácil digestão, tem um sabor muito agradável e contém as vitaminas A, B, D e E. (Fonte  Bacalhau)

Ensopado de Bacalhau Fresco Tipo à Baiana

Ingredientes

  • 1 cebola média
  • 250 gr  de lulas
  • 150 gr mexilhão
  • 2 dentes de alho
  • 150 gr camarão
  • piripiri (opcional)
  • 50 ml vinho branco
  • coentros e salsa q.b
  • 100 ml polpa de tomate
  • pimenta e sal q.b
  • sumo de ½  limão
  • piripiri q.b (opcional)
  • 750 gr de bacalhau fresco
  • 2 colheres (sopa) azeite de dendê
  • mix de pimento (quantidade de 1 pimento inteiro)

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar tempere as postas de peixe com sal, pimenta, e sumo de limão, deixe marinar por 20 minutos. Entretanto faça um refogado com a cebola picada, o alho laminado e o azeite de dendê. Assim que a cebola estiver macia, adicione a polpa de tomate e o vinho branco. 
  2. Em seguida junte as lulas cortadas, tempere com sal, pimenta e piripiri, tape o tacho e deixe cozinhar por 15 minutos. Logo depois adicione o camarão, o peixe e um pouco de água, deixe apurar em lume baixo. 
  3. Ao fim de 15 minutos junte o mexilhão e o pimentão cortado em rodelas e deixe cozinhar até que o molho tenha consistência. Por fim adicione os coentros e a salsa picados. No entanto o molho deve ter uma consistência grossa, deixe ficar mais 10 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco.

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