Delicioso Peixe com Cobertura de Pão e Legumes

    Delicioso Peixe com Cobertura de Pão e Legumes

    Delicioso peixe em cobertura de pão e legumes, fácil e económica. Nesta receita com cobertura de pão e legumes usei filetes de peixe gato.

    Esta receita foi inspirada, num tipo de peixe já pronto a ir ao forno que compro no Lidl (não sei se em Portugal também têm).  Já há muito tempo que queria experimentar uma versão de esse peixe, claro que fiz do meu jeito e usei filetes de peixe. 

    Delicioso Peixe com Cobertura de Pão e Legumes

    Ingredientes

    • 3 filetes de peixe pangasius
    • sal e pimenta q.b 
    • 1 tomate pequeno
    • alho em pó q.b.
    • 20 ml de vinho branco 
    • pimentão em pó q.b.
    • 2 fatias de pão de forma integral
    • 3 dentes de alho pequenos
    • ½ pimento amarelo
    • 3 colheres (sobremesa) de azeite
    • coentros frescos picados a gosto 
    • 3 colheres (sobremesa)  de queijo  parmesão

    Modo de preparo

    1. Em primeiro lugar corte os filetes ao meio e tempere com sal, pimenta, pimentão pó, alho em pó e o vinho branco. Envolva bem o peixe no tempero e deixe marinar por mais ou menos 45 minutos. Se acaso quiser pode já temperar no tabuleiro de ir ao forno. 
    2. Entretanto corte as fatias do pão para dentro do processador de comida, use pão de preferência do dia anterior.  Logo depois ligue o processador na velocidade mais baixa e desfaça o pão, sem ficar totalmente desfeito. 
    3. Em seguida corte os dentes de alho, o tomate, o pimento em pedaços pequenos e adicione ao pão. Depois desfaça novamente no processador por 2 minutos. Por fim misture 3 colheres (sobremesa) de tempero e o queijo parmesão. 
    4. Volte a ligar o processador e assim que os ingredientes estejam bem triturados, desligue e reserve. Nesse meio tempo retire o tempero que sobrou, e regue o peixe com três (colheres) de sobremesa de azeite. Em seguida Disponha o preparo do pão, em cima do peixe de forma uniforme. 
    5. Por fim leve ao forno a 180º C. por 20 minutos, depois retire do forno e polvilhe com queijo parmesão. E leve novamente ao forno para gratinar, ma sem deixar queimar . Finalmente retire do forno e sirva de seguida, acompanhado com arroz branco.

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