Curd de Banana Rápido e Fácil

Este curd de banana, é rápido e fácil de preparar e fica bem gostoso. Podem usar este curd de banana em recheio de bolos, por exemplo.

O curd feito com suco ou polpa de fruta , gemas, açúcar e manteiga (que confere cremosidade e maciez ao doce) faz parte da família dos custard.  No entanto, fiz esta experiência com banana e resultou bem, com uma textura um pouco diferente.

Curd de Banana Rápido e Fácil

Ingredientes

• 2 ovos
• 100 gr de açúcar
• sumo de ½ limão
• 40 gr de manteiga
• 3 bananas maduras

Modo de preparo 

1. Em primeiro lugar, comece por triturar a banana com o sumo de limão, com ajuda da varinha mágica. Em seguida leve ao lume a manteiga, com a banana e o açúcar. Entretanto, vá mexendo de vez em quando até começar a fervilhar. 
2. Assim que começar a fervilhar, desligue o lume e deixe arrefecer ligeiramente. Enquanto isso, bata muito bem os ovos. Quando o preparado de banana  estiver morno, junte os ovos ao preparado em fio e sem parar de mexer.
3.  Logo após, leve novamente o preparado ao lume, até engrossar sem parar de mexer. Por fim, verta o preparado num frasco esterilizado previamente e guarde no frigorífico, assim que estiver frio.
4. Se acaso for usar no mesmo dia ou no dia seguinte não necessita guardar em frasco esterilizado. Em virtude, deste curd não ter conservantes, poderá aguentar no frigorífico entre uma a duas semanas.