Creme de Cenoura Caseiro com Amêndoa

Creme de Cenoura Caseiro com Amêndoa

Um creme caseiro de cenoura e amêndoas, que reconforta até a alma. E para melhorar este creme de cenoura, juntei amêndoas laminadas tostadas.

Uma cremosa combinação de batata, cenoura e cebola, com um fio de azeite. É assim, simples e saboroso este creme de cenoura. No entanto, pode ainda polvilhar com ervas aromáticas frescas e descobrir novos paladares.

Creme de Cenoura Caseiro com Amêndoa

Ingredientes

  • 500 g de cenouras 
  • 100 g de batatas 
  • 50 g de couve-flor
  • 3 de dentes de alho 
  • 50 ml de azeite 
  • sal q.b.
  • amêndoa laminada q.b
  • 1,5  litro de caldo de legumes

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar, num tacho ponha o azeite, com a cebola e com o alho cortado no meio. Em seguida leve para o fogo médio a refogar, até que a cebola e o alho fiquem macios. Entretanto corte a cenoura em pedaços e depois adicione-as ao tacho e deixe refogar por dois ou três minutos. 
  2. A seguir acrescente as batatas e deixe refogar 2 minutos mexendo sempre, adicione um pouco de caldo de legumes. E  deixe que o caldo ferva por cinco minutos. Entretanto corte a couve flor (só a parte branca) em pedaços e acrescente ao refogado e mexa o creme. 
  3. Logo depois adicione o caldo de carne  restante e tempere a sopa com sal ao seu gosto. Por fim deixe a sopa ficar a cozer por uns 30 minutos em lume médio, ou até que os ingredientes estejam cozidos. Assim que estiver tudo cozido, reduza a puré com a varinha mágica ou liquidificador.
  4. Leve novamente ao lume, se necessário acrescente mais água, e rectifique de sal, mantenha o creme quente. Em seguida, aloure as amêndoas numa frigideira antiaderente, no lume moderado, preste atenção para que não se queime. Sirva o creme decorado com amêndoas, ou ervas frescas

rosi

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