Compota de abóbora spaghetti e especiarias

Compota de abóbora spaghetti e especiarias

Compota de abóbora spaghetti, foi uma invenção minha, no entanto não pesquisei se existem mais receitas. Esta compota de abóbora, ficou muito gostosa.

Originária da China, a abóbora spaghetti caracteriza-se pela sua polpa que, separada em fios, se assemelha a isso mesmo spaghetti (ou esparguete). . A abóbora spaghetti, pode ser assada no forno, cozinhada em água ou a vapor ou até no microondas.

A abóbora spaghetti pode ser preparada várias formas, pode usar para substituir a massa tradicional. Pode fazer puré, gratinados ou sopas, ou compotas por exemplo. 

Compota de abóbora spaghetti e especiarias

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora spaghetti (cozida)
  • sumo e raspa de 1 laranja
  • 2 estrelas de anis
  • 500 gr de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 10 gr de gengibre fresco
  • 1 colher (chá) de gengibre pó
  • ½ colher (chá) de noz moscada

Modo de preparo

  1. Em primeiro lugar comece por cortar a abóbora em metades e limpar as sementes. Em seguida coloque num tabuleiro com o recheio para baixo e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 35 minutos. 
  2. Ao fim desse tempo, quando a abóbora estiver macia, retire do forno e deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos. Em seguida separe os filamentos com a ajuda de um garfo. Logo depois coloque a abóbora num tacho grande. para que possa mexer à vontade. 
  3. Logo depois junte a raspa e o sumo de laranja, depois as especiarias, o gengibre cortado em pedaços pequenos. Finalmente leve ao lume e deixe ferver em lume baixo, mexendo ocasionalmente, até atingir o ponto de estrada. 
  4. Se necessário adicione um pouco de água, pois esta abóbora não solta tanta (ou nenhuma) água como a tradicional.Por fim retire o pau de canela, as estrelas de anis e coloque em frascos esterilizados.  No entanto deve deixar arrefecer com a tampa virada para baixo.

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