Camarão na Moranga com Batata Palha

Camarão na Moranga com Batata Palha

Camarão na moranga é um prato típico da culinária litorânea brasileira, segundo li nasceu na Ilha Anchieta. A receita de camarão na moranga é do meu Jota.


Sendo recheada com camarão e queijo creme, geralmente usam o queijo catupiry. No entanto este o catupiry é difícil de arranjar em Portugal, podem usar outro queijo cremoso, tipo mascarpone. O prato pode ter algumas variações mas, em geral, seus ingredientes são abóbora moranga, azeite, camarões, queijo, creme de leite, além de condimentos. No entanto eu não usei o creme de leite (natas). 

Eu faço parte deste grupo o O Refúgio da FussionCook, acho que desde que a Mary começou o grupo. No entanto este grupo é para que tem uma FC ou parecido, a FC é uma panela de pressão elétrica. Os desafios eram para as  panelas referidas acima, no entanto agora, todas as pessoas podem participar. O desafio deste mês é o Brasil e eu fiz Camarão na Moranga.

Camarão na Moranga com Batata Palha

Ingredientes

  • 1 abóbora moranga
  • 6 camarões tigre
  • 250 gr de camarão médio
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 200 ml de caldo de marisco
  • 100 ml de vinho branco
  • sal e pimenta q.b
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 250 gr de queijo catupiry
  • cebolinho a  gosto para decorar
  • batata palha caseira ou de compra q.b

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar, com a ajuda de uma faca bem afiada, corte uma tampa na abóbora e retire as sementes. Em seguida lave bem a abóbora e  cozinhe a abóbora numa panela grande com água até ao meio. Tempere com sal e tampe a panela e deixe cozinhar até que espete um garfo, ele entre sem dificuldade. 
  2. Assim que a abóbora esteja no ponto, retire da água e deixe arrefecer um  pouco e depois retire a polpa sem furar a casca. Em seguida esmague a polpa com a ajuda de um garfo e reserve. Logo depois faça um refogado com o azeite, a cebola, com o alho picado.
  3. Deixe a refogar até que  a cebola esteja macia, logo após adicione o camarão médio e deixe fritar. Assim que o camarão tenha cor, refresque com vinho branco por 2 minutos. Em seguida adicione metade de caldo de marisco e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar por mais 10 minutos em fogo baixo para apurar.
  4. Entretanto coza o camarão e depois de cozido mantenha na água para se manter quente. Assim que o refogado tenha apurado bem, adicione a polpa da abóbora e se necessário mais caldo de marisco. Deixe refogar por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para não pegar no fundo, até obter um creme consistente. 
  5. Nos minutos finais adicione o queijo catupiry, envolva bem e deixe apurar mais 3 minutos. Logo após verta o preparado na moranga, decore com os camarões tigres e leve ao forno a gratinar. Retire do forno decore com cebolinho e sirva de imediato com batata palha. 

3 thoughts on “Camarão na Moranga com Batata Palha

    1. Pedro&Telma, acho que devem experimentar, não se vão arrepender tenho a certeza. Embora o queijo catupiry dê um gosto diferente, mas com mascarpone também irá ficar bom. Obrigado por terem visitado o meu cantinho. Beijinhos

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.