Bolachas com Manteiga de Amendoim

Bolachas com Manteiga de Amendoim

Bolachas de especiarias, para o Natal e não só. Estas bolachas de especiarias, ficaram como eu queria na 3ª tentativa, e ficaram gostosas.

Nestas bolachas usei manteiga de amendoim crunchy, para quem não conhece ela leva pedaços de amendoim. Como disse acima este é mesmo o tipo de bolacha para comer agora no natal e durante o ano inteiro. 

O rizoma do gengibre é retirado ao fim de dez meses. Depois de lavado é posto de molho, sendo por vezes fervido e pelado. Ralado ou às lâminas, é ideal para juntar saladas, sopas, legumes cozidos, carne ou peixe. Utilizado como especiaria devido ao seu aroma e sabor muito característicos, a raiz de gengibre é também usada medicinalmente com diversos fins. 

Bolacha com Manteiga de Amendoim

Ingredientes

  • 100 gr de farinha para bolos
  • 2 ovos (tamanho M)
  • 100 gr de açúcar
  • 120 gr de manteiga de amendoim crocante
  • 2 colheres (café) de canela em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato 
  • 2 colheres (café) de gengibre em pó
  • 1 colher (café) de cravinho da índia em pó
  • papel vegetal para forrar o tabuleiro
  • 1 colher (café) de noz moscada em pó

Modo de preparo

  1. Em primeiro lugar a manteiga de amendoim deve estar à temperatura ambiente, se ela estiver no frigorífico retire no mínimo uns 30 minutos antes. Em seguida misture a manteiga com os ovos, adicionando um a um entre cada batida.
  2. Quando este preparado estiver bem envolvido adicione o açúcar e bata de novo por mais um minuto. Logo depois adicione a farinha peneirada e o bicarbonato e misture bem.
  3. Por fim junte as especiarias todas e envolva muito bem no preparado. Em seguida, forre um tabuleiro com papel vegetal. Depois com a ajuda de uma colher faça montinhos, do tamanho que preferir. 
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por mais ou menos 15 minutos ou até estarem assadas, mas sem queimar. O tempo no forno pode depender do tipo de forno que tenha. Boas Festas! 

rosi

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