Bife da Alcatra ao Molho Madeira Caseiro

Bife da Alcatra ao Molho Madeira Caseiro

Este bife da alcatra ao molho madeira ficou delicioso, acompanhei com purê e couve de Bruxelas. Se gostam de molho madeira, confiram a minha receita!

Usei bife da alcatra para este prato, comprei um pedaço inteiro, mas só o cortei depois de grelhado. Depois cortei o bife em fatias finas, e fiz um molho madeira à minha moda.

No entanto para o molho e para a carne não escrevi as quantidades, porque depende para quantas pessoas vai cozinhar. Eu acompanhei com puré de batata e couve de Bruxelas salteadas com manteiga.

Em primeiro lugar comece por preparar o molho, que depois poderá aquecer assim que a carne esteja pronta a servir. Por último grelhe o bife da alcatra, para que estejam quentinhos na hora de servir. Usei um grelhador “manual” de ferro, podem grelhar num elétrico se preferirem.

Bife da Alcatra ao Molho Madeira Caseiro

Para o bife

Ingredientes

  • bife da Alcatra 
  • sal e pimenta q.b
  • vinho branco
  • pimentão em pó q.b
  • tomilho fresco
  • alho em pó q.b
  • 1 folha de louro
  • margarina q.b

Modo de Preparo

  1. Primeiramente tempere o pedaço do bife com o sal, pimenta, alho e pimentão em pó, a folha de louro, o tomilho fresco e vinho branco. Em seguida deixe marinar o bife, no mínimo por quatro horas.
  2. Na hora de grelhar bife da alcatra, ponha margarina no grelhador, assim que ele esteja bem quente(caso seja grelhador de ferro). Em seguida grelhe o bife até que fiquem dourados dos dois lados, depois corte em fatias finas. Se acaso não gostar de carne mal passada, corte a carne em bifes antes de grelhar.

Para o molho madeira

Ingredientes

  • cogumelos
  • margarina
  • água
  • vinho tinto
  • farinha
  • sal e pimenta
  • vinho Madeira

Modo de Preparo

  1. Numa frigideira derreta a margarina, e junte a farinha aos poucos e misture bem até obter uma massa homogênea. Em seguida, acrescente água aos poucos, mexendo sempre, para que a farinha não crie grumos.
  2. A farinha vai engrossar, não se preocupe. Assim que a farinha esteja bem envolvida e lisa, adicione o vinho tinto (a quantidade que desejar) aos poucos, mexendo sempre da mesma forma que fez com a água.
  3. Depois de ter adicionado o vinho tinto, se o molho ainda estiver muito grosso, acrescente mais um pouco de água. Tempere de sal e pimenta, adicione os cogumelos cortados e misture bem.
  4. Deixe cozinhar em lume brando, por mais ou menos 5 minutos, mexendo de vez em quando.Adicione o vinho do madeira (opcional), mexa e deixe cozinhar por mais dois minutos. Desligue o lume e reserve quase até à hora de servir, depois ligue o fogão e aqueça o molho.

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