Bacalhau com Broa – Receita da Minha Mãe

    Bacalhau com Broa – Receita da Minha Mãe

    Bacalhau com broa, uma da receita mais típicas com bacalhau, esta é a receita da minha mãe. Ligeiramente diferente este bacalhau….

    A minha mãe faz este bacalhau no fogão a lenha esta é uma das diferenças, a outra é a broa. Como ela leva ao forno a lenha, usa um prato típico em barro. Como na Holanda não tem a nossa broa, eu usei um tipo de pão parecido e por esse motivo usei pouca quantidade. No entanto o preparo é igual e partilho com os ingredientes que a minha mãe usa.

    O bacalhau com broa é um dos pratos mais apreciados em Portugal, na minha opinião. Qual é o prato de bacalhau preferido por vocês?

    Bacalhau com Broa – Receita da Minha Mãe

    Ingredientes

    • azeite q.b
    • 1 cebola pequena
    • 2 dentes de alho
    • sal e pimenta q.b
    • 8 batatas com casca
    • broa de milho q.b
    • 1 posta de bacalhau grande

    Modo de Preparo

    1. Em primeiro lugar comece por dar uma pré cozida nas batatas, depois de cozidas escorra a água e reserve. Em seguida frite a cebola cortada em rodelas e os alhos cortados, até alourar. Assim que esteja pronto, passe o preparado para um refratário, reserve.
    2. Logo depois frite o bacalhau até estar dourado por todo, quando estiver frito ponha em cima do preparado de cebola. Em seguida passe a broa desfeita grosseiramente em azeite, reserve.
    3. Por fim cubra o bacalhau com o miolo da broa e as batatas em volta (de um murro nas batatas antes de juntar ao bacalhau. Leve ao forno a 190ºC até o bacalhau e as batatas estarem douradas. Sirva de imediato, bom apetite.

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