Bacalhau com Broa – Receita da Minha Mãe

Bacalhau com Broa – Receita da Minha Mãe

Bacalhau com broa, uma da receita mais típicas com bacalhau, esta é a receita da minha mãe. Ligeiramente diferente este bacalhau….

A minha mãe faz este bacalhau no fogão a lenha esta é uma das diferenças, a outra é a broa. Como ela leva ao forno a lenha, usa um prato típico em barro. Como na Holanda não tem a nossa broa, eu usei um tipo de pão parecido e por esse motivo usei pouca quantidade. No entanto o preparo é igual e partilho com os ingredientes que a minha mãe usa.

O bacalhau com broa é um dos pratos mais apreciados em Portugal, na minha opinião. Qual é o prato de bacalhau preferido por vocês?

Bacalhau com Broa – Receita da Minha Mãe

Ingredientes

  • azeite q.b
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta q.b
  • 8 batatas com casca
  • broa de milho q.b
  • 1 posta de bacalhau grande

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar comece por dar uma pré cozida nas batatas, depois de cozidas escorra a água e reserve. Em seguida frite a cebola cortada em rodelas e os alhos cortados, até alourar. Assim que esteja pronto, passe o preparado para um refratário, reserve.
  2. Logo depois frite o bacalhau até estar dourado por todo, quando estiver frito ponha em cima do preparado de cebola. Em seguida passe a broa desfeita grosseiramente em azeite, reserve.
  3. Por fim cubra o bacalhau com o miolo da broa e as batatas em volta (de um murro nas batatas antes de juntar ao bacalhau. Leve ao forno a 190ºC até o bacalhau e as batatas estarem douradas. Sirva de imediato, bom apetite.

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