As Minhas Moelas com Cerveja Preta

As Minhas Moelas com Cerveja Preta

Já alguma vez comeram moelas com cerveja preta? Estas ficaram mesmo muito boas, adorei o sabor diferente que a cerveja preta deu às moelas.

Confesso que sou uma apaixonada por cerveja preta, mas talvez não seja a vossa primeira escolha. Possivelmente, vocês considerem uma cerveja pesada e com um sabor amargo, mas nem todas elas têm esse sabor amargo. 

Dunkel: É uma cerveja originária de Munique, na Alemanha. A sua coloração pode ir do tom cobre ao castanho escuro. Tem um aroma adocicado, mas não frutado, com notas de chocolate e caramelo e com espuma cremosa. Algumas cervejas Dunkel não são filtradas e, por isso, o seu sabor assemelha-se ao do pão. 

Porter: O nome está ligado à sua origem, no início do século XVIII, por ter sido produzida para os trabalhadores que transportavam cargas nos portos britânicos, conhecidos como porters. É uma cerveja escura, quase preta, de sabor forte e um pouco amargo. Geralmente tem um teor alcoólico entre os 4% e os 7% e apresenta sabores que lembram o chocolate e o café. Fonte dos 2 estilos de cerveja é de Super Bock – Casa da Cerveja

As Minhas Moelas com Cerveja Preta

Ingredientes

  • 1 folha de louro
  • 250 ml de água
  • 1 colher (sopa) de sal marinho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 kg de moelas de frango
  • 250 gr de cebola
  • piri-piri a gosto (opcional)
  • 330 ml de cerveja preta
  • 100 ml de polpa de tomate
  • coentros frescos q.b

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar, coloque o azeite num tacho e deixe aquecer. Em seguida adicione as moelas, previamente limpas e lavadas, e deixe refogar por 5 minutos. Entretanto pique a cebola grosseiramente, e o alho bem picado.
  2. Logo depois junte ao tacho a cebola, com alho já picados, e o louro, acrescente a água. Em seguida tempere  com o sal e deixe ferver durante 15 minutos. 
  3. Finalmente junte a cerveja preta e a malagueta sem sementes. Assim que as moelas ficarem macias, junte a polpa de tomate e  envolva bem no preparado. Entretanto deixe cozinhar durante 10 minutos, e mesmo no final adicione os coentros e desligue o fogão. 
  4. Deixe ficar repousando durante 15 minutos. Por fim sirva com o molho do estufado e pão a seu gosto. Se acaso quiser servir como refeição principal, pode acompanhar com arroz branco ou purê de batata.

rosi

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