Arroz de Mexilhão Lulas e Aipo

Arroz de Mexilhão Lulas e Aipo

O meu arroz de mexilhão é bastante simples, ainda juntei das cabeças da lulas. Para acompanhar este arroz de mexilhão fiz lulas grelhadas.

Para além das lulas grelhadas ainda fiz um mexilhão com cebola e queijo quark, podem ler a receita depois da receita do arroz. Espero que gostem da minha receita e já sabem se a fizerem partilhem comigo na minha página do Facebook

Arroz de Mexilhão Lulas e Aipo

Ingredientes

  • 200 gr de arroz
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 175 gr de mexilhão
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 colher (café) de páprica
  • 35 gr de aipo com rama
  • 50 ml de vinho branco (opcional)
  • 3 colheres (sopa) de polpa de tomate

Modo de preparo

  1. Em primeiro lugar arranje as lulas e tempere com sal, pimenta, páprica e sumo de limão, deixe marinar por  1 hora. Entretanto num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola e com o alho picado. Assim que a cebola estiver macia, junte as cabeças das lulas e deixe fritar por 2 minutos. 
  2. Em seguida junte o arroz e deixe fritar mais 2 minutos e adicione o vinho branco. Logo depois tempere de sal e pimenta, adicione o tomate e uma caneca de água. Depois deixe apurar em lume baixo por 5 minutos. Em seguida adicione o aipo cortado e mais um pouco de água. 
  3. Depois deixe apurar em lume baixo por 15 minutos. Vá acrescentando  água conforme vai reduzindo o molho e assim que o arroz esteja quase pronto junte o mexilhão. No entanto pode deixar ficar o arroz mais seco ou com mais molho conforme o seu gosto. Entretanto grelhe as lulas com um pouco de azeite ou manteiga.

Mexilhão com Queijo Quark

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 300 gr de mexilhão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de vinho branco
  • sal e pimenta q.b
  • salsa a gosto
  • 1 colher (sopa) de queijo quark

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar lave bem o mexilhão, trocando várias vezes de água para que saia a eventual areia que ainda possa ter. Reserve! Em seguida num tacho  grande faça um refogado com o azeite, a cebola cortada em rodelas, e o alho cortado também em rodelas. Deixe refogar até que a cebola e o alho fiquem macios.
  2. Depois adicione o vinho, o mexilhão e tempere com sal e pimenta, deixe apurar em lume baixo por uns minutos. Por fim adicione a salsa picada, tape o tacho e deixe cozinhar até que o mexilhão abra por completo. Não deve demorar mais que cinco minutos, misture o queijo quark e misture bem. Desligue o fogão e sirva em seguida. 

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