A Minha Quiche de Legumes e Cúrcuma

A Minha Quiche de  Legumes e Cúrcuma

A minha quiche de legumes ficou leve e muito gostosa, sem ter o sabor forte da cúrcuma. Considero esta quiche de legumes ideal para uma refeição leve.

Eu fiz a massa no meu robot de cozinha da Cookii, penso que podem adaptar a qualquer robot. Ou ainda se preferir da forma tradicional ou na batedeira, isso é uma opção vossa. Também usei farinha de trigo integral biológica, o que é totalmente opcional, assim com a cúrcuma.

A Minha Quiche de  Legumes e Cúrcuma

Ingredientes para a massa

  • 90 gr de margarina
  • ½ colher (chá) de sal
  • 50 ml de água
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • 200 gr de farinha integral bio

Modo de Preparo da massa

  1. Em primeiro lugar coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 15 Seg / Vel 2. Em seguida estenda a massa com a ajuda de um rolo, coloque-a sobre uma tarteira ou formas individuais.
  2.  Deixe ficar um pouco de massa fora das bordas da massa, mas não muita. Por fim pique a massa com um garfo e leve ao forno a 145º por 10 minutos. Em seguida retire do forno e retire o excesso de massa. Reserve

Ingredientes para o recheio

  • 2 ovos
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 colher (café) de cúcurma
  • 400 ml de natas líquidas
  • 1 colheres (sopa) de azeite
  • 200 gr de queijo mozarella fresca
  • 400 gr de mix cenoura, brócolos e  couve-flor

Modo de Preparo do recheio

  1. Em primeiro lugar numa frigideira ponha o azeite e deixe aquecer ligeiramente. Em seguida adicione o mix de legumes,  tempere com sal e pimenta. Logo depois adicione a cúrcuma e misture bem, cozinhar por 5 a 10 minutos.
  2. Assim que os legumes estejam prontos, desligue o fogão e deixe arrefecer. Neste caso os legumes tèm de ficar quase secos, se tiver molho escorra o excesso. Em seguida numa taça misture os ovos com as natas  e envolva bem misture bem.
  3. Depois junte os legumes e o queijo cortado em pedaços, misture tudo e rectifique os temperos. Por fim verta este preparado na forma e leve ao forno a 190ºC por 40 minutos ou até a quiche estar dourada. Bom Apetite!

rosi

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