A minha moqueca de peixe e lula

moqueca de peixe e lula

Esta é a minha versão de moqueca de peixe, ficou um pouco diferente da receita tradicional, mas muito bom. Têm de experimentar esta receita de moqueca.

Esta minha receita ficou diferente, porque tinha um pouco de mexilhão e de lulas para que não davam para uma refeição. Quem me conhece sabe que aqui em casa não há desperdício, por isso juntei estes ingredientes ao peixe à baiana. Para quem não sabe o azeite de dendê é mais conhecido óleo de palma.

No entanto vão poder verificar que não tem as quantidades dos ingredientes, como fiz a olho, fica um pouco difícil dar as quantidades. E desta forma também podem fazer a quantidade que quiserem, para 2 ou 3 pessoas  ou para 10 pessoas. O peixe que usei foi Perca-do-nilo, mas podem usar; cação, garoupa, por exemplo.

A minha moqueca de peixe e lula

Ingredientes

  • 750 gr peixe (usei perca do nilo)
  • 1 cebola média
  • 250 gr  de lulas
  • 150 gr mexilhão
  • alho q.b
  • 150 gr camarão
  • piripiri (opcional)
  • 100 ml leite de coco
  • 50 ml vinho branco
  • coentros e salsa q.b
  • 2 colheres (sopa) azeite de dendê
  • 100 ml polpa de tomate
  • pimenta e sal q.b
  • sumo de 1/2 limão
  • farinha de mandioca q.b

Modo de preparo

  1. Em primeiro lugar tempere as postas de peixe com sal, pimenta, e sumo de limão, deixe marinar por 20 minutos. Entretanto faça um refogado com a cebola picada, o alho laminado e o azeite de dendê. Assim que a cebola esteja macia, adicione a polpa de tomate e o vinho branco. 
  2. Em seguida junte as lulas cortadas, tempere com sal, pimenta e piripiri, tape o tacho e deixe cozinhar por 15 minutos. Depois adicione o camarão, o peixe e um pouco de água, deixe apurar em lume baixo. 
  3. Ao fim de 15 minutos junte o mexilhão e o pimentão cortado em rodelas e deixe cozinhar até que o molho tenha consistência. No entanto o molho deve ter uma consistência grossa, deixe ficar mais 10 minutos.
  4. Acrescente o leite de coco, o coentro e a salsa picada, misture e cozinhe por mais uns 5 minutos. Por fim rectifique os temperos, desligue o lume. Em seguida cubra com farinha de mandioca a gosto e leve ao forno a gratinar. Sirva acompanhado com arroz branco.
REBAJAS
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